农业和食品行业
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总体特征
空气湿度是保持食品质量的一个关键因素：实际上，不仅是水果和蔬菜，还有肉类和奶酪都是吸湿性材料，都易于改变水含量，使得周围环境达到平衡。
为了优化水果和蔬菜的保存，相对湿度应保持在90-95％。较低的相对湿度会减少食物中的部分水分：这会减少销售产品的重量，使得外观劣化，甚至导致食品过早老化。要明确的是，5％水含量的损失相当于产品特性5％的变化，这被认为对产品本身的营销不利。
对于乳制品而言，老化期间所需的湿度是80-90％，需要相对湿度高于95％的蓝纹奶酪的第一次老化除外。 将湿度保持在理想值可以防止奶酪上外壳的形成，减少老化期间产品破裂的风险。因为这些产品具有较高的经济价值，湿度控制尤为有利。
甚至熟食也需要较长时间的老化。对于产品而言，所需的相对湿度在60 -75％之间变化：当湿度值高时，产品会发霉，而湿度值低时，重量减少、果肉硬化以及产品整体不均匀。
关于肉类的保存，冷藏室合适的加湿作用可以保护红色而不使硝酸盐增加。
CAREL公司提供了具有大量用途的蒸汽加湿器以及绝热加湿器，保证了对湿度准确而又可靠的控制，保护了产品的新鲜度，保留了气味和外观，将重量损失降至最小。 -
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在农业和食品行业，湿度控制可以：
• 防止因食品中的水分减少导致的产品质量和重量降低；
• 保持食物的外观和新鲜度；
• 优化奶酪和熏肉的老化；
• 减缓产品退化
文档
商业
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代码 描述 语言 日期 * 版本 +3000193EN Direct humidification: Advanced solutions for industrial and commercial environments ENG 15/11/2019 1.1 +3000193IT Umidificazione diretta: Soluzioni all’avanguardia per ambienti industriali e commerciali ITA 15/11/2019 1.1
